Osteria Alla Chiesa - Monfumo, Provincia di Treviso

Luca M.

L’esperienza all’Osteria Alla Chiesa è stata un’esperienza molto piacevole!

Iniziamo da un olio molto particolare, poco acido, dal sapore suadente che invita ad essere continuamente assaggiato non solo sul magnifico pane (cotto a pietra) ma anche libero, al cucchiaio, per comprendere meglio il suo valore attraverso l'esaltazione del suo sapore inconsueto.

ENTRATE
Seguono tutte le entrate: una affascinante rullata di piccoli gioielli, accuratamente studiati e confezionati con semplice ma determinata maestria.

DEGUSTAZIONE
La degustazione progredisce in modo accurato e ben studiato, una progressione di gradevolissime sorprese, senza intoppi o esagerazioni.

Il primo colpo di scena arriva con la zuppa di zucca, anguilla, cipolla caramellata e olio all'oro: straordinaria la mescolanza di sapori, ogni cucchiaio è vestito con un abito diverso, della stessa collezione.

Il secondo colpo di scena si concretizza con l'apparizione del risotto, con le tagliatelle di seppia: sublime, mi sembra il termine più adeguato per consacrare un piatto che merita un gran rispetto.

L'area desserts completa, gradevolmente, una cena indovinata sotto ogni profilo.

Il voto è 8 ma diventa, istantaneamente, 9 con il plus valore della presenza di Giada in sala: intelligenza, eleganza, preparazione, attenzione, intuito, scatenano immediatamente il desiderio di prenotare, al più presto, una nuova avventura in questa Osteria che poi tanto Osteria non è.

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ENTRATE
- Cannolo di patata farcito di crema di patate, succo d’aglio e zenzero
- Zuppa di cavolo cappuccio BBQ e funghi sott’olio
- Foglia di shiso con ananas nero
- Pelle di pollo, panna acida montata e polvere di tandoori
- Roll di sgombro e uova di trota
- Pizza al lievito madre, cipolla bruciata e katsuobushi
- Tempeh di riso e piselli roveja, maionese al garum di cinghiale
- Daikon, il suo ragù e maionese di crostacei

DEGUSTAZIONE
- Sedano rapa glassato con il suo fondo, pure di sedano rapa, carpaccio di sedano rapa e latte di mandorla al fieno
- Zuppa di zucca, anguilla, cipolla caramellata e olio all’alloro
- Risotto al limone fermentato, tagliatelle di seppia, il suo nero e foglia di pianta camaleonte
- Gnocchi alla cicoria amara, mosto di fichi e “formaggio della nonna”
- Cinghiale di caccia, scarola grigliata, latte di pinoli fermentati e fondo di cinghiale con mela e pinoli
- Finocchio marinato alla kombucha al caffè, sorbetto di foglie di sedano e cioccolato bianco
- Gelato alle arachidi, rapa, caramello salato alla rapa e cialda di cioccolato
- Meringa al limone nero, tartufo ai porcini, mochi di patata e anacardi, biscotto al ginepro con scooby di mirtillo candito

Simone R.

Bella esperienza. Da fuori il locale non sembra un gran ché, ma già varcando la soglia della porta in ingresso si nota subito la complessità in uno stile molto sobrio. Il locale è piccolo ma molto ben curato, sopratutto nei dettagli come i bicchieri (mai visti così belli e autentici) e il servizio piatti molto particolari. Il menù da spazio ai gusti di ogni persona, e varia molto, dipende sempre da ciò che uno vuole. Una bella esperienza davvero!

Riccardo P.

Esperienza eccellente. Menù degustazione con abbinamento vini davvero degna di nota. Abbinamento cibo e vino azzeccato in ogni occasione, menù vario con molti prodotti locali trasformati a regola d’arte dallo chef.

Andrea R.

Non fatevi spaventare dalla possibilità di scegliere solo i menù degustazione. In base ai nostri gusti lo chef ha la nostra esperienza culinaria.
Alcune scelte ci sono sembrate molto audaci e bizzarre ma ogni portata si vedeva che era preparata con cura e siamo rimasti piacevolmente sorpresi nella scoperta di ogni piatto.
Molto consigliato!

JJ

Se ci tenete a fare un'esperienza diversa dal solito questo è il posto giusto. Potete scegliere tra 3 menù diversi, alla cieca, dovrete dire che alimenti non mangiate e poi loro lo faranno su misura per voi. Il più piccolo dei menù, di 4 portate più gli antipasti costa circa 70 euro a parsona, la qualità è ottima e io personalmente sono uscito sazio anche se non strapieno, la quantità delle portate è giusta. Ambiente molto particolare e diverso dai soliti. All'interno è arredato quasi tutto in legno. I cibi sono elaborati e gli abbinamenti deliziosi. Il personale è gentile e preparato, ti trattano come un signore. Inoltre fanno il pane con lievitazione naturale. Unica pecca è che dall'esterno non sembra granché, poi entri e ti ricredi. Secondo me il prezzo alto ci sta, è giustificato dalla qualità e dalla particolarità dei cibi e dall'esperienza unica che ti fanno vivere.

Valentina L.

Questa piccola e curata @osteriaallachiesa apre le porte ai suoi futuri commensali nel 2009 grazie a Claudio. Arriva poi Giada che si occupa della sala e carta dei vini.
L'osteria inserita nella guida Michelin, è strutturata in due piani, piano terra cucina con sala accoglienza, al secondo piano invece si trovano le due sale per assaporare e rilassarsi, degustando il loro menù a sorpresa.
Una mis en place semplice ma curata nel dettaglio.
La loro proposta è strutturato in 3 menù degustazione a sorpresa: la ragione 4 portate, l'equilibrio 6 portate, l'istinto 8 portate..secondo voi cosa posso averlo scelto? Ovviamente 8! 😍

Ho iniziato con l'aperitivo accompagnato da tanti piccoli amouse bouche, bellissimi alla vista ma soprattutto al palato(ho una mania per le cose piccole o monoporzione 😅)
Proseguendo poi con 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, pre dessert, dolce, piccola pasticceria dove mi soffermo per spendere due parole: un crostolo è stato spolverizzato con del lichene. Il lichene è un muschio che nasce in paesi freddi e nordici. Negli ultimi anni sta facendo il boom in locali gourmet, trattato in varie maniere, viene utilizzato per dare quel sapore in più alle pietanze dalla carne al pesce, dagli antipasti ai dolci, ricorda un po' il sapore del sottobosco. Su un dolce di carnevale come il crostolo, è stata sicuramente una bella scoperta. Da provare!

Spiccano in molte portate le influenze asiatiche, giocando con varie spezie accostate tra di loro, intervallando anche pietanze vegetali.

Per la prima volta ho assaggiato il ragù d'orecchie di maiale, particolare, può non piacere a tutti i palati,ma è da provare una volta nella vita😅

Note di merito:
-Spaghettoni, non potete capire il profumo che avevano, inebriante
-Anguilla, l'accostamento di sapori dolciastro/amarotico/asprigno era fantastico
-Pre dessert

Andrea C.

Non è la prima volta che vado in questo locale, la prima volta mi ha incuriosito e sono rimasto molto soddisfatto tanto che ho voluto ritornarci, confermando le mie aspettative. Un giovane team molto gentile e molto preparato. Ottimi gli accostamenti ed i vini abbinati. Ci tornerò volentieri.

Giovanni C.

La genialità tra i fornelli.

Tra gli incantevoli colli di Monfumo, l'Osteria alla Chiesa si distingue per offrire un percorso di sapori decisamente innovativo. L'ambiente, arredato in modo semplice ma moderno, è il preludio a una serie di sorprese. Il menù comprende tre scelte a degustazione, ognuna delle quali è un viaggio attraverso la creatività dello chef. Le sue esperienze in Thailandia e Giappone si riflettono chiaramente nei piatti, che combinano sapori orientali senza però tralasciare la tradizione locale, dove emergono erbe, farine speciali e ortaggi antichi. Un piatto che merita menzione è il sedano rapa in tre declinazioni, un esempio di genialità culinaria che trasforma un ingrediente comune in una creazione complessa e sorprendente. La carta dei vini, curata con passione dalla padrona di casa, offre una selezione di etichette inusuali, come la Bianchetta metodo classico. Conto in linea con il livello del servizio offerto. Da tenere in rubrica.